Neden İsviçre ve diğerleri zenginlik ve refah, gelişim ve huzur yaşarlar konulu önceki yazı çalışmamızda gelişim için ülke, insan, doğa değerlerinin korunduğu ülkelerdeki refahın tesadüfi olmadığını değerlendirmiştik.
E hade biz naptık ona bakalım derken işe bir kahve ile başlayalım.
Ne güzel bir gelenek, işe kahve ile başlamak!
Kahveyi kara severim, kapkara kaderim gibi,
Ne süt ne şeker!
Acı, aynı hayatım gibi!
Ama gel gör o da gitti Kıbrıs’tan,
Yo, göç etmedi, daha iyi bir iş de bulmadı
Bir kenara çekildi, çektirildi…
Yerine daha kolayını, daha ucuzunu getirdiler.
Kaynat suyu, salla içine kağıt torbacıktaki kuru kıyılmış ot gibi yaprak, dal, sap karışımını oh ne ala!
Çekici boyalardan rengi ve bol şeker ile çay dururken kaderim gibi kara, hayatım gibi acı kahveyi kim yapar, kim sunar!
İNANMAYIN KAHVE YEMENDEN GELİR SÖZÜNE,
Yemende ne kahve yetişir ne de telve!
Ama Yemen, kahvenin alasının özgür yetiştiği ve bizlere ilk ulaşan Etiyopya kahvesinin karşı kıyısı!
Osmanlı uzak vilayeti, liman vilayeti Yemen!
Kapkara Afrika kahvesinin ve pırıl pırıl Afrika insanının ucuz mal gibi, ya gemilere, ya kervenlara yüklenip Konstantiniyedeki Sultanların saraylarına, tellalların avlusuna, kölelerin meydanına yetiştirdiği yer Yemen
Öyle ya kahve Yemenden geldi!
Daha ne serüvenleri var kahvenin, ama benim kahvem Türk Kahvesi,
Kaderim gibi kara,
Hayatım gibi acı!
Aslında bu terk etmeye yöneldiğimiz kahve bir de milli kahramandır üstelik
İsim babasıdır, Afrika kahvesini kirvesi gibi adını Türk kahvesi yaparak,
Büyükelçidir. Türk adını dünyaya taşıyan!
Yunanistan da, Bulgaristan da, Balkanlarda, Kıbrıs Rumları da çok da baskılara uğratılmıştır!
ZORLA İSMİ DEĞİŞTİRİLMİŞTİR!
Trakisko kafe, Ellinigo gave, Kipriagon kave gibi!
Gel şimdi de iç bu önündeki Türk kahvesi diye bana servis yapılanı!
Gel de umursama nasıl yapıldığını
Gel de takma nasıl servis yapıldığını
Yazık oluyor kahveme, kaderime, bana,
Ellerin elinde rezil oluyor kahvem benim memleketimde!
Kahveyi de kendi gibi yozlaştırdı bu insanlarımız!
Kara, kapkara, telvesi yerinde, köpüğü ayarlı,
Dudak payı, hakiki kahve fincanı, tepsiye doğru yöne yerleştirilmiş kulpu,
Yanında bodiride azıcık suyu, hade isteyene de ya lokum ya şekerpare!
YA YAPIN BU KAHVEYİ YA YAPIN!
Öyle ‘ketıl’dan kaynar su ile elektrikli kaçak süt kaynatma cezvesinde, hatta semaverden kaynamış su ile suç işlemeyin kahve diye!
Daha nelerim var nelerim!
Kara kahvemi savunmak için!
KADERİM GİBİ KARA, HAYATIM GİBİ ACI!