Beslenmek ya da beslenememek, bizler için ne kadar önemli? Bu dönemdeki Dünya coğrafyasına baktığımızda neler görmekteyiz? Kimler, hangi milletler, nasıl besleniyor? Az mı, çok mu besleniyoruz; yoksa yeteri kadar mı? Beslenmenin az ya da çok olması durumunda nelerle karşılaşacağımızın bilincinde miyiz? Beslenme çeşitleri hakkında bilgi sahibi miyiz? “Şu beslenme çeşidi tam da bana göre.” dediğimiz oldu mu hiç?
Son Dönemin En Popüler Beslenme Çeşitleri
Dünya takip edemediğimiz bir hızla değişip gelişirken, birçok alanda yeni trendler oluşuyor. En temel ihtiyaçlarımızdan biri olan beslenme de değişen dünyaya ayak uydurup farklı tarzlara bürünmekten geri kalmıyor. “Doğru beslenme” kavramının uzun yaşamla, sağlıkla ilişkili olması, doğru beslenmenin aslında ne olduğunu ve nasıl beslenmemiz gerektiği sorusunu doğurmuştur. Bununla beraber günümüz tüketicileri de artık bazı kişisel tercihlerine ve ana konseptler üzerine kendilerine uygun beslenme tarzlarını uyguluyorlar. Tüketicilerin herhangi bir beslenme tarzını seçip uygulamasında rol oynayan konseptlerden bazıları bunlar: 1. Sağlık ve uzun yaşam 2. Sürdürülebilirlik 3. Pratiklik 4. İdeolojiler ve inanışlar 5. Damak zevki ve yemek alışkanlıkları. Bu beslenme çeşitlerinin kilo kaybı - alımı için yaratılan diyetler olmadığını ve daha çok bir “yaşam tarzı” olarak nitelendirildiğini biliyoruz. Vejetaryen Beslenme, Vegan Beslenme, Pesketaryen Beslenme, Paleo Beslenme, Ketojenik Beslenme, Gezgensel Sağlık Diyeti, Diyabetik Beslenme, Glutensiz Beslenme…
Ayurveda ve 5000 Yıl
“Ayurvedik Beslenme”yle yıllar önce tanışmıştım ve tabii ki de Ayurvedik beslenme danışmanı Ulli Allmendinger’le de. Yoga eğitmenlik eğitimimin diplomasını almak için sınav niteliğinde pratikler yapacağım Kaz Dağları’ndaki inzivaya gitmiştim. Hocamla, arkadaşlarımla konuştuktan birkaç ay sonra bu beslenmeyle ilgili Ulli’den kendi beden tipimle ilgili bilgi ve danışmanlık almak için İstanbul’a uğramıştım. Benim için bu, yeni bir dünyaya giriş demekti. Zaten, vegan bir yaşam sürmekteydim, o dönemler. Ayurveda, 5000 yıldan eski geçmişe sahip olan Hindistan kökenli sağlıklı beslenme sistemidir. Ayurvedik beslenmenin odağında, sağlıklı yaşam ve hastalıklara bitkisel yollarla çözüm aramak yer alır. Sanskritçe olan bu kelimenin Türkçe karşılığıysa, yaşam bilimidir. Ayurveda, beden ve zihni bütün olarak ele almaktadır.
Ayurvedik Beslenme Biçimi
Ayurvedik beslenme, kişinin besinler yoluyla enerjisini ve sağlığını iyileştirmek için çeşitli kurallar içeren bir beslenme biçimidir. Doğru ve dikkatli bir şekilde beslenmek, tabaktaki gıdaların tadını çıkarmak için yavaşlamak gibi ilkeler de içerir. Bu tip bir beslenme, aynı zamanda vücudun verdiği “açlık”, “tokluk” gibi ipuçlarına dikkat etmeyi ve doyduğunu hissettiğinde durmayı gerektirir. Ayurvedik beslenme kuralları arasında ayrıca;
*Taze ve doğal gıdalar tüketmek
*Gün ortasında en büyük öğünü yeme
*Atıştırmalıkları sınırlandırma
*Öğünler arasında bitki çayı tüketme
*Yatmadan en az üç saat önce gıda alımını sonlandırma da yer almaktadır.
Dosha’ya Göre Beslenme
Ayurveda’ya göre; her bireyin “dosha” olarak bilinen ve diğerlerinden farklı bir beden-zihin yapısı vardır. Bir insanın mevcut dosha dengesizliğini gidermek için, vücutta yükselen elementleri azaltan gıdaları azaltarak bir denge yaratılabilir.

Kaynaklar:
https://medisep.org
https://www.mitr.com.tr