Geçtiğimiz ekim ayında yeni bir restoranla tanıştım. Hem merkezde hem de kendisini kaybettirmiş ara bir sokakta, sakin bir yerde; 1924 İstanbul. Burası, çok iyi bir restorandan daha fazlası. Adeta bir zaman tüneline girip yaşanmışlıklara şahit oluyoruz. Bu yazımla bilenlere Beyoğlu’ndaki bu şahane restoranın varlığını anımsatıyor; bilmeyenlere de yolları İstanbul’a düşerse, mutlaka böyle bir yapıyı görmelerini, böyle muhteşem bir lezzeti tatmalarını öneriyor oluyorum. 1924 İstanbul için rezervasyon yaptırmak, o devasa, renkli kapının zilini çalmak ve oradaki atmosferi deneyimlemek; bambaşka bir duygu. Yazımın esas teşekkür konusu da orada tüm akşam bizimle özel olarak ilgilenen Garsonumuz Özgür Bey. Öncelikle, bu kadar özel ve bir o kadar da güzel restoranla tanışmama köprü olan arkadaşıma ve biricik İstanbul’a da teşekkürlerimi bir borç biliyorum.
Rus Restoranı
Başta modern Türkiye'nin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere, dönemin ajanlarından Mata Hari, ünlü oyuncu Greta Garbo, yazar Agatha Christie ve İspanya Kralı 4. Alfonso gibi pek çok tanınmış simanın müdavimi olduğu Rus restoranı, 1924 İstanbul ismiyle yeniden hayat buldu. Rus İhtilali'nde Kızıl Ordu'dan kaçıp İstanbul'a sığınan Beyaz Rusların Pera'da kurdukları bu entelektüel ambiyans, Rus lezzetleri ve buzlu limonlu votkayla dönemin en popüler mekanları arasında ilk sırada yer aldı. Bolşevik Devrimi'nden kaçan Rusların arkalarında bıraktıkları hayatı ve geleneksel lezzetlerini tekrar yaşatmak için kurdukları restoran, diplomatlar, siyasetçiler, bohemler, memurlar gibi farklı kesimden insanları ağırladı.
Muhteşem Menüsü
Doğu Avrupa mutfağının sevilen lezzetlerini, modern yorumlarla birleştirdi. O dönemde hazırlanan, Ruslara özgü Pancar çorbası ve Piroshki, dana strogonoff, Kievsky tavuk ve Faberge'den oluşan menü, İstanbulluların yeme alışkanlığını değiştirdi. Sadece limonlu değil; birçok farklı aromalı votka, eşsiz kokteyller, otantik Rus müziği, canlı arp, piyano ve akordeon dinletileri, bu tarihi restoranın ruhunu yüceltmektedir.
Beyoğlu'nda Tarihi Ağırlayan Bir Mekan
İstanbul’da köşeyi döndüğünüz her sokakta gizlenmiş; ama bulunmayı bekleyen güzellikler heyecanla bizleri bekliyor. Bu mekanın bir hikayesi var. Belki huzuru, belki yeni bir başlangıcı arayan üç arkadaşın hikayesi. 1917 Rus ihtilalinden kaçmaya çalışırken yolları İstanbul’a düşen üç arkadaş… Bu üç arkadaş, 1932 senesinde “Turkuaz Rus Lokantası” nı açıyorlar. Adı zaman içinde değişecek olan bu mekan, sadece üç arkadaşın yeni hayatının başlangıcı olarak kalmamış; neler yaşamış ve kimleri ağırlamış bir bilseniz! Restorana girerken hemen sağ köşede üzerinde “Sonsuza Kadar Rezerve” yazan düzenli ve bohem bir restoran masası sizleri bekliyor. Mustafa Kemal Atatürk, buranın müdavimlerinden biriymiş. Hep aynı masa için yer ayırtır ve yemek yermiş. Bu restoran, Cumhuriyet’in ilk yıllarına, o yılların insanlarına, sohbetlerine, acılarına, sevinçlerine; İstanbul’a şahitlik etti.


Yeniden 1924 İstanbul
1924 İstanbul, bir süre bizlerden ayrılmak mecburiyetinde kalmıştı. 2016 yılında İstiklal Caddesi’nde bulunan 360’ın ortaklarından olan Mike Norman ve Sasha Khan mekanı yenileyerek yeniden açtılar. Tam da eski yerine, eski dokusunu bozmadan açtılar. Beyoğlu, eski arkadaşı İstanbul 1924’e kavuşmuş oldu. Eski müdavimlerinin dediğine göre sanki hiç kapanmamış, hiç gitmemiş gibi. Yüksek tavanları, şamdanlar, ahşap koltukları tüm dokusuyla hizmet etmeye devam ediyor. Siz de Asmalı Mescit’ in daracık Olivya Geçidi’nde köşeyi dönüp eski İstanbul’la kavuşma anını yaşayabilirsiniz.
Kaynaklar:
https://www.1924istanbul.com
https://guide.michelin.com
https://www.tripadvisor.com
https://www.themagger.com